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食药局节前重查食品安全

  导语:区食品药品监督管理局组织开展了春节前期重点餐饮单位食品安全专项检查,切实保障辖区居民春节期间就餐食品安全,请看报道。

  正文:日前,区食药监局餐饮服务监管科联合八里庄食药所对位于八里庄街道的某餐饮单位,进行了春节前期食品安全专项检查。执法人员查看了洗碗间、甜品间、库房等地,对餐饮单位的食品原料进货、半成品储存、加工过程中的生熟分开、食品添加剂使用情况等方面进行重点监督,同时开展餐具ATP检测及食品中心温度测量。对于检查中发现的问题给予现场指导,要求其加强对食品原料的采购把关和食品加工过程的食品安全管理,并加强餐用具的清洗消毒保洁。

  采访 区食药监局餐饮服务监管科 科长 戴惠玲

  在采购过程中,因为它需要年前提前备货,会采购大量的食品原料,采购会有一定的风险,就是输入性的风险,让餐饮单位养成好的习惯,提前在设施设备上进行检查和梳理,腾出有效的空间能够为年夜饭经营做出充足的准备。

  正文:下一步,区食药监督管理局执法人员将继续开展对辖区春节供餐单位的监督检查,全力保障春节期间辖区食品安全。

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